LO STAFF
FLUIDLAB
ENRICO MAZZONI
“Quello che ha sempre ragione”
Founder & CEO
Descrizione:
A 17 anni Enrico inizia a partecipare a svariati corsi di American bar e ad avvicinarsi al mondo del beverage.
Dopo una lunga esperienza in Australia, in cui ha ricoperto il ruolo di Bar Manager di un noto locale a Surfes Paradise, rientra in Italia e si specializza nel ramo dell’organizzazione di eventi, catering e nel ramo delle consulenze, collaborando con brand internazionali, scuole e locali.
Attualmente collabora con grandi aziende di spirits, gestisce la parte organizzativa di rinomati club ed è il fondatore della nostra scuola, in cui forma nuovi bartenders e ricopre il ruolo di Event Planner per la parte di Catering Bar.
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Segni particolari:
É grande e grosso ma PER FORTUNA non si arrabbia mai!
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Cocktail preferito:
Milano Torino
MATTIA CAVALLO
“Quello alto che fa magie”
Flair Trainer
Descrizione:
Mattia, dopo aver frequentato corsi di American Bar e aver lavorato come bartender in alcuni locali del modenese, scopre l’arte del Flair, ed è da subito colpo di fulmine!
Decide quindi di dedicare anima e corpo a questa disciplina allenandosi giornalmente e frequentando corsi con i migliori trainers a livello mondiale. Grazie all’eleganza dei suoi movimenti, alla sua spigliatezza e professionalità, in poco tempo si ritrova a girare l’Italia portando il suo show nei più grandi eventi a livello nazionale.
Attualmente è trainer all’interno della nostra Academy e si sta specializzando in una nuova disciplina: l’applicazione della Magia al Flair.
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Segni particolari:
Gira sempre con un mazzo di carte in tasca
Cocktail preferito:
Daiquiri
OBY HASAN
“Il piccolo chimico con gli occhiali”
Mixology Trainer & Mixologist
Descrizione:
Oby ha frequentato i primi corsi di American Bar quando ancora non era maggiorenne e ha affinato le sue tecniche lavorando in svariati locali di Modena e provincia, in cui si è sempre distinto per i suoi cocktail creativi.
Negli anni si è specializzato nelle preparazioni di Home Made in laboratorio: ogni giorno sperimenta e crea ricette nuove.
Oggi, oltre a essere uno dei Mixology Trainer della nostra scuola, si occupa di consulenze all’interno di locali, per i quali idea veri e propri cocktail menù e pairing menù per i ristoranti.
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Segni particolari:
Si alza davvero troooppo presto la mattina!
Cocktail preferito:
“Mi tufferei in una vasca di chartreuse!”
STEFANO CEVENINI
“Quello che fa i disegnini sul cappuccino”
Coffee & Latte Art Trainer
Descrizione:
Stefano scopre fin da subito l’amore per il caffè. Durante gli studi presso l’Istituto Alberghiero della sua Bologna, non perde l’occasione di cominciare a fare esperienze lavorative tra i bar e gli alberghi della riviera.
Coltivando la sua passione e portandola nelle migliori caffetterie della sua città, conquista il suo primo titolo nel 2017 vincendo il premio “Maestro dell’Espresso junior”.
Negli anni seguenti la sua competenza e la sua perseveranza lo porteranno a diventare campione italiano della gara “Espresso Italiano Champion 2019” e, in seguito, addirittura campione mondiale della stessa competizione.
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Segni particolari:
Gli scomparti del suo freezer sono pieni di caffè congelato!
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Caffè preferito:
un buon Espresso classico
FEDERICO BENEDETTO
“Quello che urla sempre e canta”
Catering Bartender
Descrizione:
Nel 2015 Federico entra nel mondo del bar come cameriere di sala. Affascinato dal bancone e dal mondo della cockteleria, trova il modo per avvicinarcisi frequentando un corso accelerato di mixology, e inizia così a fare le prime esperienze tra discoteche e locali nel territorio modenese.
Determinato ad affinare le sue conoscenze, varca la soglia della nostra scuola, si iscrive e frequenta i nostri corsi.
Ci è piaciuto così tanto che è diventato parte integrante della nostra squadra come Bartender per catering ed eventi!
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Segni particolari:
Canta per davvero e scrive sempre “coccheteil” al posto di cocktail
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Coccheteil preferito:
Old Fashioned
